Recept från Cecilia Vikbladh Helt underbart god och kryddig röra att fylla de svenskodlade sötpotatisarna intygar Cecilia. Hittar du inte Ras El Hanout-kryddan i butiken kan du göra din egen av ingefära, gurkmeja, kanel, kardemumma, koriander, kryddpeppar, saffran, muskot och kryddnejlika - lite julsmaker redan nu alltså! Sötpotatisen bakar man som vanlig potatis, precis som den är på ugnsgaller eller i form, fast under kortare tid. Tillagningstiden är beroende på potatisens storlek, känn efter med en sticka efter 25-30 min så får du en uppfattning. 4 port4 sötpotatisar (alt 2 stora halverade på längden) Bön- eller kikärtsröra2 msk olivolja 1–2 msk Ras El Hanout (marockansk kryddblandning)1/2 tsk spiskummin 1/4 tsk kanel 1/4 tsk paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 rött äpple 3 dl kokta svarta bönor eller kikärtor (avrunna)2 tsk sirap eller honungsalt och peppar ½ kruka koriander, hackade blad Yoghurtsås med rivet äpple3 dl tjock yoghurt 1 äpple rivet, med skalsalt och peppar Till serveringäpple rivetlite färsk koriander Gör så här Sötpotatis: Baka sötpotatisarna i mitten av ugnen i 225°. Känn efter med en sticka efter 25-30 min om den är klar eller behöver 5-10 min till. Yoghurtsås: Blanda samman ingredienserna till yoghurtsåsen och ställ den kallt. Bönröra: Hetta upp olivoljan. Tillsätt alla kryddor utom salt och peppar. Stek lök och vitlök mjuka i oljan, men utan att ta färg. Tillsätt äppelbitarna. Blanda ner kikärtorna och låt dem fräsa med i ett par minuter. Rör ner sirap eller honung. Smaka av med salt och peppar Servering: Fyll sötpotatisar med bönröra och toppa med yoghurtsås. Servera gärna med lammkorv alternativt yoghurtbollar (veg) eller SmartVurst (vegansk) Ras el hanoutAlla kryddblandningar har en kryddbas men kan naturligtvis varieras i det oändliga Detta är min bas till den goda kryddblandningen Ras el hanout. ca 1 dl2 tsk malen torkad ingefära2 tsk malen svartpeppar2 tsk malen koriander2 tsk malen muskot2 tsk malen kryddnejlika2 tsk malen gurkmeja2 tsk malen kardemumma1 tsk malen paprika1 tsk malen kanel Blanda alla kryddorna och förvara i en burk