Mylla

Recept från Österlensaffran

Saffranskaka från Österlen

En otrolig saffranskaka på skånsk saffran från Österlen. Visste du att du behöver större mängd saffran för att det ska få mycket smak i kakor och bullar gjorda på vetemjöl? Därför är denna kakan gjord på mandelmjöl - smaka skillnaden!  

Gör såhär

Dag 1

Mortla 0,2g (en burk) österlensaffran i socker och marinera i rom över natten (helst en vecka, ju längre desto mer smak framhävs) 

Dag 2

 1. Sätt ugnen på 175 grader 

2. Vispa ägg och socker poröst (4-5 min). Pressa i en halv ekoapelsin samt riv i skalet från en halv ekoapelsin. 

3. Smält smöret och vispa ner det i smeten.

4. Vänd ner saffransmarinaden i smeten och vispa. 

5. Blanda mandelmjöl med bakpulver i en separat bunke. 

6. Vänd ner mjöl och bakpulver i smeten och vispa. Smeten ska inte vara för rinnig, häll då i en halv dl mandelmjöl till. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 24 minuter. 

8. Ställ i kylen över natten eller låt svalna. Strö sedan över floursocker med en sil. 

Ingredienser

Köp ingredienserna