Recept från Maria Dahlquist. Foto: Ola Cedell. Rotselleri har mycket smak i sig själv och tillsammans med svamp och tryffelaioli så blir denna snabba rätt en riktig umamibomb som fungerar både till vardag och fest. 4 portioner 300 g blandad svamp 2 msk smör Salt & peppar 4 msk vit balsamvinäger 1 msk ättika 1,5 msk socker 1 msk vatten 1 lagerblad 500 g rotselleri 2 msk olivolja Körvel 1 dl tryffelmajonnäs Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Dela svampen och stek i smöret. Salta och peppra. Koka upp vinäger, ättika, socker, vatten och lagerblad. Lägg ner svampen. Låt dra ca 30 minuter. Skala och skär rotsellerin i bitar. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg på en plåt och baka i ugnen ca 20 minuter. Servera rotsellerin med svampen och aiolin. Toppa med körvel.