Recept från Maria Dahlquist. Foto: Ola Cedell. En variant på den klassiska Västerbottenspajen är den här potatistortillan som är smaksatt med Västerbottenost. Med samma goda smaker, men lite matigare eftersom det också är potatis, fungerar den här potatistortillan fint både på påskbordet eller som en härlig vårlunch. 500 g potatis1 gul lök1 msk smör1 msk olivolja8 ägg1 dl grädde150 g riven VästerbottenostSalt och svartpeppar1 dl gräddfil40 g löjrom Topping40 g forellromRödlök, gräslök & dill Gör så här Sätt ugnen på 175 grader. Skär potatisen i tunna skivor och råstek i en stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan. Skiva löken och stek i smör. Vispa ägg, grädde, ost, salt & peppar. Blanda ihop äggstanningen med potatisen och löken och häll över i en ugnstålig stekpanna. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i ca 20-25 min tills tortillan fått fin färg. Låt svalna och dekorera med löj- och forellrom, gräddfil, rödlöksklyftor, gräslök och dill.