Redirecting...

Recept från Susanna Bill, ur boken Vegoflex, (Kakao Förlag, 2019) Foto: David Back Att smyga ner bönor i bakning känns nästan som en modern klassiker. Ett smart sätt att få i sig lite av de 500 g frukt och grönt vi behöver dagligen. Vill du laga helt växtbaserade plättar kan du byta ut äggen mot 1 dl av spadet i bönförpackningen. Smeten funkar även till pannkakor. 4 portioner1 förpackning vita bönor, ca 400 g 2 1⁄2 dl grovt rågmjöl2 msk kokossocker1 tsk bakpulver1⁄2 tsk salt2 dl havremjölk (eller mjölk) 1⁄2 dl rapsolja2 ägg2 dl vispbar sojagrädde (eller vanlig grädde) Kanelstekta äppelklyftor2 fasta äpplen, gärna svenska 1 msk smör att steka i1 msk kokossocker1 msk kanel1 tsk vaniljsocker Gör så här: Plättarna: Häll av spadet från bönorna och mixa dem släta med mixerstav. Blanda samtliga övriga ingredienser till en slät smet och vispa till sist ner bönkrämen. Låt smeten vila några minuter. Stek till små plättar i medelvarm stekpanna. Servera med kanelstekta äpplen, färska bär eller chiasylt. Kanelstekta äpplen: Skär äpplena i skivor. Du behöver inte skala dem. Hetta upp smöret och kokossockret i medelvarm panna och stek äpplena mjuka. Strö över kanel och vaniljsocker. Vispa grädden och servera. Susanna tipsar:För vuxna och barn över tio år är det bra att äta ca 500 g frukt och grönt varje dag, vilket betyder ungefär tre frukter och två nävar grönt. Hälften av grönsakerna bör vara grova, till exempel morötter, broccoli och vitkål. Recept från Susanna Bill Pasta med linser och svamp Örtkyckling, brysselkål och belugalinser Ugnsbakad rotselleri Plättar med kanelstekta äpplen