Recept från Sofia Tronêt Fernberg. Riktigt läckra halloumibiffar från Nablus mejeri som smälter precis lagom på gallret. Här serverat med hummus i botten på de maffiga och saftiga bröden från Organic Bakery. 4 port2 pkt halloumiburgare från Nablus mejeri4 hamburgerbröd, Organic Bakery1 kruka sallatsblad från Kabbarbs trädgård3 tomaterlite timjanolja från Gunnarshögs Gård Hummus1 burk kikärter, Kung Markatta1 vitlökssklyfta½ citron, skal, fruktkött och saft½ dl tahini (sesampastasalt, honung, chiliflingor efter smakev lite vatten och olivoljafärska örter, koriander, mynta eller timjan Gör så här Hummus: Häll av kikärtsspadet och skölj kikärterna. Lägg i en skål tillsammans med övriga ingredienser. Mixa till en slät kräm. Späd ev med lite vatten eller olivolja för önskad konsistens. Smaka av med kryddor och tillsätt gärna koriander, mynta eller timjan - allt efter egen smak! Grilla halloumiosten och värm samtidigt bröden försiktigt på gallret. Bottna bröden med hummus och salladsblad. Lägg på halloumin och skivade tomater. Ringla över lite timjanolja och strö på lite flingsalt och nymald peppar.