Recept från Louise Bondebjer “Blomkål blir alltid uppskattat i soppa, även bland skeptiska barn - och vuxna! Här mixad tillsammans med en skvätt grädde och min favoritfrukt om hösten - det svenska äpplet.” Recept som pdf 4 port 700 g blomkål (gärna stjälkbitarna också, men skölj bort ev jord först)2 äpplen1 gul lök, finhackad2 msk smör eller olja7 dl vatten1 tärning grönsaksbuljong2 dl gräddeSalt och peppar ToppingFärska hackade örter, ta de du har till handsEn god olja, gärna med citronsmak Gör så här Dela blomkålen och äpplena i bitar. Hacka löken. Stek löken gyllene i smöret. Koka upp vattnet med buljongtärningen. Lägg i blomkål, äpple och smörstekt lök. Låt sjuda tills det är mjukt i ca 10-15 min. Häll ner grönsakerna i ett durkslag med en bunke under (spara buljongen). Mixa det kokta slätt i kastrullen. Häll på grädde och buljong till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan het, strö över finhackade örter och ringla på lite olja.