Recept från Bengt, Ebbatorps Fågel. Foto: Ola Cedell När Bengt på Ebbatorps fågel får frågan hur han helst tillagar kycklingen så är Kycklingschnitzel alltid det givna svaret. Här delar han med sig av sitt favorittips. 4 kycklinglårfilé2 dl panko Frityrsmet1 dl vetemjöl1 dl vatten1 tsk bakpulverKryddor, tex peppar, salt, paprika och cayenne1 hårt vispad äggvita Gör så här Banka ut kycklinglåren ordentligt. Rör ihop ingredienserna till frityrsmeten. Vänd först kycklinglåren i frityrsmeten och därefter i panko. Stek i 4 minuter på varje sida i rikligt med smör och ekologisk rapsolja.